Индекс борща: на сколько подорожал борщ в Покровске за год?

"Индекс борща" был придуман в Украине как ответ на американский "Индекс бигмака". Сравнив, как со временем меняются цены на ингридиенты этого блюда, можно примерно отследить инфляцию в целом. 

Мы предлагаем проанализировать насколько поменялась цена на продукты в Покровске для приготовления борща, в сравнении с мартом 2016-го года. Мы возьмем за основу стоимость десяти продуктов борщевого набора в расчете на приготовление четырех литров блюда.

Берем стандартный рецепт и считаем (в скобках - указана цена, которая была в Покровске в марте прошлого года): 

• 1 кг свинины, стоимость которой возросла по сравнению с мартом 2016-го — 78 гривен за 1 кг (в марте прошлого года — 70 грн),
• 0,5 кг картофеля — примерно 3,35 грн (2016 — 2,5 грн),
• 400 грамм свеклы, которая в этом году дешевле — 1,36 грн за 0,4 кг (2 грн);
• 300 гр капусты — это 1,14 грн (0,75 грн),
• 200 гр лука — 0,57 грн (1,2 грн),
• 200 гр моркови — 0,80 грн (1,4 грн),
• 20 гр чеснока — 2,30 грн (1,2 грн),
• 50 гр петрушки — 15 грн (1,5 грн),
• 75 гр томатной пасты — 4,75 грн (1,4 грн),
• 50 гр подсолнечного масла — 1,59 грн (1,45 грн).

Итого, чтобы сегодня приготовить 4 литра борща необходимо потратить около 110 гривен. Любителям украинского борща со сметаной, придется потратить еще дополнительные средства на покупку необходимого количества (по вкусу) кисломолочного продукта.

Согласно этого же рецепта с аналогичным количеством продуктов, в марте 2016 года борщевой набор обходился горожанам примерно в 85 гривен.  

Получается, что борщевой набор в марте 2017-го стоит на 25 гривен дороже, чем в аналогичное время в 2016-м году. Или же, в нынешнем году борщ подорожал в сравнении с прошлым на 22,75 %.

Конечно же, это полюбившееся многим первое блюдо можно приготовить и дешевле, если взять за основу борща не свинину, а, к примеру, курицу, или же приготовить его вовсе на постном бульоне. Также, дешевле могут стоить и другие ингредиенты, но они будут худшего качества.

Зато 4 литра домашнего борща — это 16 порций горячего первого блюда. А средняя цена одной порции борща в Покровске примерно 20 грн. Таким образом, получается, что домашний борщ на 65% дешевле борща в кафе и ресторанах.

Приятного аппетита! 

P.S. За образец стоимости брались цены магазинов Покровска состоянием на март 2017 и 2016 годов. Рыночная стоимость продуктов может отличаться от указанной нами.