Посетители приходят в кафе, чтобы насладиться уютной атмосферой и ощутить разнообразие вкусов в изысканно приготовленных блюдах. Но многие ли из них задумываются над тем, как создаются эти шедевры? Что нужно для того, чтобы из обычных и всем известных продуктов сотворить нечто вкусное?
Когда заходит речь об открытии кафе, в первую очередь нужно четко определится со стилем заведения. От этого зависит, какое оборудование необходимо для приготовления тех или иных блюд. К примеру, если планируете подавать в своем заведении десерты, не обойтись без холодильного оборудования, благодаря которому продукты будут оставаться свежими. Для презентации готовых десертов следует обзавестись холодильной витриной, которая будет поддерживать оптимальную температуру и сможет сохранить красивый внешний вид блюд даже в самую жаркую погоду.
Если в заведении будут подавать горячие закуски, стоит приобрести энергосберегающую плиту. Конфорки такого оборудования быстро нагреваются, есть возможность регулировать температуру отдельно каждой нагревательной поверхности, что позволит делать одновременно и обжарку, и варку, и другие тепловые обработки продуктов. Для больших объемов продуктов, требующих тепловой обработки отлично подойдет отдельная жарочная поверхность – она позволяет обжаривать продукты в больших количествах, нежели электрическая плита.
Для кафе с кондитерскими изделиями необходимым атрибутом будет тепловой шкаф, позволяющий тесту выстояться перед выпечкой, создавая и поддерживая нужную температуру, и конвекционная печь, которая займется выпечкой булочек, изделий из слоеного теста, пирожков и других хлебобулочных изделий. А также тепловая витрина, которая будет презентовать готовую выпечку и поддерживать ее теплой.
Важным оборудованием так же является специальная вытяжка для кафе. Вытяжка втягивает горячий воздух – на кухне не возникнет ощущения духоты, и не даст ненужным запахам проникнуть в зал к посетителям. Таким образом, при наличии вытяжного зонта можно создать комфортные условия и для работников кухни, и для клиентов.
Одной из важных составляющих кухни для кафе является мебель из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь – лучший материал, поскольку не боится ни влаги, ни коррозии. Стоит отметить, что такой материал не станет рассадником бактерий, ведь на поверхностях из нержавеющей стали нет пор, в которых могут оказаться частички продуктов. Для кафе точно пригодятся производственный стол и тумба, которые могут дополнительно комплектоваться мойками, бортами и полками. Для поддержания порядка на кухне будут нужны полки, шкафы и стеллажи, на которых можно хранить необходимые продукты и кухонные принадлежности. При наличии такого оборудования все всегда будет под рукой, что создаст комфортные условия для работы персонала.
Изюминкой заведения может стать линия раздачи для кафе. На ней будут выставлены готовые блюда, привлекающие внимание посетителей. Клиенты смогут оценить весь ассортимент предлагаемых изделий и выбрать, что им больше по вкусу. Линия раздачи состоит из холодильных и тепловых витрин, сохраняющих десерты, выпечку и закуски в нужной температуре, тепловых столов, которые поддерживают посуду теплой, что не даст блюду остыть до момента подачи, прилавком для хранения столовых приборов и подносов и кассовым прилавком. Отдельно линия раздачи может комплектоваться нейтральными элементами, на них может хранится как необходимый инвентарь – полотенца, посуда, подносы, так и готовая продукция. Есть такие концепции, как стационарные модели, монолитные, мобильные и встраиваемые модели. Каждый тип линии раздачи рассчитан на специфику заведения общественного питания. В наше время открывается много кафе с разными стилями. Линия раздачи может стать дополнением к стилю заведения, ведь ее можно обшить ДСП или специальной пленкой (оракал), создав презентабельный внешний вид.
При выборе будьте прагматичны. Лучше купить один раз качественное оборудование, чем сэкономить и потом тратить в разы больше на ремонт. Компания «Володимир, Лтд» является производителем всего вышеперечисленного оборудования. Вся наша продукция сертифицирована. При необходимости мы изготовим для Вас нестандартное оборудование или комплектуем заведение под ключ. Осуществляем доставку по всей территории Украины и Европы.
Оборудование от компании «Володимир, Лтд» – это гарантия качества на долгие года!
Источник: https://volodimir.com.ua