Секрет приготовления вкусных блюд лучшими шеф-поварами заключается в использования продуктов высокого качества, из которых готовят изысканные блюд, но помимо этого, также в использовании соответствующей кухонной утвари. Но не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовленные блюда выглядели впечатляюще, достаточно только запастись... хорошей сковородкой.
Выбор сковородок, без сомнения, очень широкий – у вас есть на выбор сковородки тефлоновые, керамические, гранитные, эмалированные, а также для блинов и гриля... Поэтому стоит задуматься, что для вас является приоритетом, и для приготовления какого типа блюд вы собираетесь использовать приобретенное кухонное оборудование. При выборе идеальной сковороде наиболее важным аспектом должен быть материал изготовления, а также тип покрытия – эти материалы должны обеспечивать непригораемость, но и гарантировать безопасность для вашего здоровья. Примите во внимание также проблему очистки сковороды – забота о ней и ее мытье не должно отнимать у вас слишком много времени.
Сковорода тефлоновая – можно жарить почти без жира
Сковорода тефлоновая - это, пожалуй, самый популярный тип сковородок, который уже стал частым гостем в наших кухнях. На рынке доступны различные типы сковородок, покрытых тефлоном –классические, для жарки блинов, азиатские сковородки, ковшики и для жарки яиц и лепешек. Почему сковорода тефлоновая получил свою популярность? Так вот, это продукт довольно дешевый – как правило, дешевле, чем сковородки керамические или титановые, поэтому их покупку может себе позволить каждая семья, хотя найдутся, конечно, более дорогие модели. Тефлон устойчив к высоким температурам, имеет гладкое антипригарное покрытие, которое позволяет жарить с небольшим количеством жира.
Сковорода с керамическим покрытием
Поверхность сковородки с керамическим покрытием, создается из соединения минералов и глины, выпекаемых при очень высокой температуре. По этой причине, это сковородки характеризуются более высокой устойчивостью к высокой температуре, чем сковородки тефлоновые. Сковородки этого типа могут нагреваться до 400C и замораживаться до – 20C. Они нагреваются равномерно и дольше сохраняют тепло блюда. Однако очень важно не подвергать керамическое покрытие резким изменениям температуры, так как это может привести к ее повреждению. Самым большим преимуществом сковороды с покрытием из керамики является то, что они безопасные для нашего здоровья и для окружающей среды – во время жарки они не выделяют никакие вредные соединения. Это несомненное преимущество над сковородками, покрытыми тефлоном. Покрытие никоим образом не влияет на вкус или запах приготовленных блюд, не вступает в реакцию ни с одним из компонентов питания.