Шоколад – неотъемлемый компонент большинства десертов. Его используют чаще всего для внешнего оформления сладостей. Можно добавлять шоколад также в крем или начинку. 

К продукту выдвигаются повышенные требования. Лучше всего использовать бельгийский шоколад для кондитеров – он натуральный, обладает тонкой структурой. 

Виды шоколада

Шоколад делят на несколько типов. Классический содержит до 33% какао. Он темный и немного горьковатый. Молочный намного нежнее. Здесь высокий процент какао – 28%. За счет пленочного молока продукт приобретает светлый оттенок. 

Если плитка темнее, чем обычно, значит, процент какао повышен до 54,5%. Такой шоколад привлекает насыщенным вкусом.

Белые плитки отличаются высоким содержанием сахара. Шоколадный вкус продукту обеспечивает масло какао. Сами бобы в массу не добавляют. Это позволяет получать продукт сливочного оттенка. Белый шоколад очень нежный, достаточно приторный.

Горький шоколад содержит 73% какао. Яркий и насыщенный вкус выделяет его на фоне других в десерте. Терпкость умеренная, она делает сладости интереснее. 

Поставляют кондитерский шоколад многие бренды. Достаточно известный производитель – Barry Callebaut. Фирма радует разнообразием ассортимента. Помимо стандартных видов продукта потребители смогут найти шоколад со вкусом:

  • лимона;
  • апельсина;
  • клубники.

Есть вариант продукта с карамелью, медом.

Как использовать шоколад?

Чаще всего продукт растапливают и превращают в глазурь. При помощи инструментов можно аккуратно распределить массу, получив идеально ровное глянцевое покрытие торта. 

Светлые типы шоколада допускается окрашивать. Специальные гелевые вещества позволяет получить глазурь красных, синих, желтых оттенков.

Шоколад применяется для изготовления декора. Это могут быть сложные “кружева” для оформления торта по бокам или отдельные фигурки, которые помещаются на десерт сверху. Уместно украшать таким образом также пирожные.

Кондитерский мешок позволяет рисовать шоколадом. Подобные узоры отлично сочетаются с кремом, декором из фруктов.

 

Где купить?

Кондитерской шоппинг можно провести онлайн - в интернет-магазине kondishop.com.ua удастся найти все необходимое для создания тортов, пирожных, маффинов. Здесь также доступны упаковочные материалы для десертов, специальные инструменты.

Диапазон цен широкий, в наличии есть товары разных брендов. Условия доставки и оплаты удастся уточнить на сайте компании “Кондишоп”.