Семена конопли – маленькие орешки, внешне похожие на специю кориандр, их можно использовать в кулинарии, ведь это кладезь полезных микроэлементов, витаминов, клетчатки и белка. В последнее время в мире становится популярным сыроедение, веганство и здоровый образ жизни, а конопляные семечки станут отличным заменителем основных продуктов питания из привычного всем рациона. Если вдруг у вас не хватает фантазии и идей по поводу того, как именно их приготовить, эта статья станет хорошим помощником.
Идеи приготовления семян конопли
1. Пророщенные семена. Возможно, для кого-то это новость, но среди сыроедов – это обычное дело. Зерна сначала перебирают, промывают, убирают мелкий мусор, а потом заливают водой и оставляют в прикрытой емкости на ночь. Утром необходимо сменить воду и повторить процедуру. Делать это до тех пор, пока не появятся ростки. Пророщенные семечки очень вкусные, их можно нарезать, измельчать в блендере с зеленью, чесноком или зеленым луком, добавлять в веганские паштеты или просто так жевать.
2. Вместо бобовых. Семена можно сочетать с любыми видами круп. Предварительно замоченные на ночь и набухшие зерна засыпаем на сковороду и жарим на сливочном масле, затем заливаем водой, солим, перчим по вкусу и накрываем крышкой. Когда вода испарится, получается вкусная и сытная каша.
3. Супы-пюре. Можно добавить к привычному составу супа-пюре пару ложек семян конопли. Они прибавят блюду ореховый привкус.
4. Выпечка. Из перемолотых зерен получается конопляная мука. Ее можно добавлять в разную выпечку: хлеб, оладьи, кексы, печенье. Хватит всего пару ложек, зато тесто приобретает интересный зеленоватый оттенок и необычный аромат.
5. Чай. Семечки можно заваривать как чай, получается очень вкусный и полезный напиток ореховым привкусом.
6. Котлеты. В котлеты можно добавлять пророщенные зерна, измельченные в блендере. Этот вариант подойдет как для обычных мясных котлет, так и рыбных, и даже веганских. Для последних, возьмите белокочанную капусту, тертый сыр и нутовую муку, измельчите и добавьте семена конопли. Такие котлеты по вкусу – просто бомба!
7. Салаты. Конопляные семена отлично сочетаются со свежими овощами, поэтому смело можно добавить их в овощной салат как в виде цельных зерен, так и перемолотые в муку.
8. Конопляное молоко. Отличный веганский продукт, вкусный и питательный. Для приготовления в блендер добавьте пару ложек семечек, воду и жидкий мед по вкусу. Хорошенько измельчите и взбейте. Веганское молоко с конопляными семечками готово!
9. Аналог семечек подсолнуха. Да, это также очень популярная идея приготовления конопляных зерен в пищу. Просто поджарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета и можно щелкать – это очень вкусно.
10. Аналог Нутеллы. Можно из поджаренных семян, меда и какао сделать ореховую пасту для завтрака, измельчив все в блендере. Получается ничем не хуже Нутеллы, зато намного полезнее!