В мире есть две категории людей, которые любят кофе или чай. Ценители чая очень избирательны в своих предпочтениях и далеко не любой чай может понравится настоящему гурману.

Какие бывают чаи

Чай это по сути напиток, который получается путем заваривания чайных листьев. Листья могут быть разных сортов и способов обработки, что будет влиять на их вкус и послевкусие. Чай может быть листковой или цветочный, например, ромашковый. Может быть крупно и мелко листковой, гранулированный и в пакетах. Однако настоящие любители чая ищут малопопулярные, но особенные виды чая, например, китайский чай Улун.

Улун или  Цинча  - это полуферментированный чай, который находиться между желтыми и красными типами чая. Бывает он двух видов светлый и темный. Технология его изготовления уходит в древность, поэтому существует много версий почему этот чай особенный. Так, считается, что качество напитка достигается за счет особенного тумана, который окутывает солнечные лучи и листья.

Чтобы научиться готовить улун ушли годы и поэтому технология его приготовления – это уже традиция и дань великой китайской культуры. Растет такой чай в двух южных провинциях Гуандун и Фуцзянь. 

Как выглядит технология изготовления

Чтобы приготовить улун, собранные чайные листья выкладывают на открытом пространстве на некоторое время, а после убирают в прохладное место без доступа солнечных лучей. На данном этапе начинает проходить ферментация листочков. Чтобы листья не испортились их периодически переворачивают. 

После начала процесса ферментации, листья закладывают в центрифугу и при воздействии высокой температуры они становятся мягче и помещаются в роллер, в котором выделяется клеточный сок, но листья сохраняют целостность. После этого листья снова сушат в несколько этапов. Когда вся влага испарилась готов светлый улун. Темный вид улуна доводиться до готовности при использовании нагрева на древесном угле. 

Где купить улун в Украине

Может показаться, что купить такой чай в Украине невозможно, но это вовсе не так. Светлый и темный улун можно купить в интернет-магазине "Горячая Чашка". В каталоге есть:

  • молочный улун (белый и зеленый);

  • белая луна;

  • белое волшебство.

Каждый из видов имеет свой особенный и неповторимый вкус. А технология заваривания – это отдельный ритуал. Все чаи в наличии и по доступной цене.