Автоклав для домашнего консервирования

Автоклав представляет собой металлическую герметичную емкость, разработанную для консервирования фруктов, овощей, мяса, рыбы. Оборудование дает возможность делать различные заготовки с соблюдением технологий консервации, похожих на заводские условия. Использование автоклава экономит время по сравнению с обработкой банок и консервацией по старой схеме, а также обеспечивает хорошее качество продуктов, делая их особо вкусными и сочными.

Как работает автоклав

Рецепты для автоклава для домашнего консервирования могут быть реализованы с предварительной накачкой давления либо без. В первом случае требуется:

1. Разместить решетку на дне устройства, выставив сверху закрытые банки в несколько слоев. Закрыть его крышку.
2. Залить воду, чтобы она находилась над банками на 2-3 см.
3. Требуемое давление — 1 атмосфера. Это важное условие, которое нельзя игнорировать. Банки при этом не повредятся.
4. Аппарат нагревается до 100-120 °C. Эти температурные показатели удерживаются на протяжении 60 минут.
5. Далее оборудование остывает до 25-30 °C.
6. Из автоклава спускается воздух.

При консервации без предварительной накачки давления:

1. Для банок предназначены специальные кассеты, опускающиеся в устройство.
2. В аппарат заливается холодная вода, а потом он закрывается крышкой.
3. Оборудование нагревается до 100-120 °C на час.
4. После остывания устройства оно открывается.

Те, кого заинтересовал автоклав для домашнего консервирования, рецепты приготовления могут найти в сети.

Консервация мяса

Для приготовления тушенки можно выбрать мясо по вкусу. Чтобы законсервировать свинину, нужно взять:

• мясо — 0,45 кг;
• соль — чайная ложка;
• репчатый измельченный лук — 7 г;
• лавровый лист — 1 штука.

Также понадобится кипяченая вода. Если свинина недостаточно жирная, добавляется 0,05 кг смальца или сала. Мясо нужно нарезать небольшими кусками по 0,03-0,05 кг. Лук измельчается и укладывается в банку, туда же добавляется лавровый лист, перец, соль, кипяченая вода. Затем выкладывается свинина с двенадцатисантиметровым зазором между мясом и банкой для поступления воздуха. Далее автоклав запускается в соответствии с инструкцией. В зависимости от модели действия могут немного отличаться.

Помимо мяса оборудование подходит для обработки овощей, ягод, фруктов, рыбы. Купить недорогой автоклав для домашнего консервирования можно в специализированном магазине, получив консультацию менеджера. При выборе модели рекомендуется учитывать объемы продукции, которую вы планируете консервировать, а также бюджет, выделенный на покупку.