Есть много классических крепких напитков. Как с выдержкой, так и без. Особенное место среди них занимает украинская фруктовая водка. Это удивительный, легкий и ароматный напиток, приготовленный по традиционной технологии. К сожалению, фруктовые водки очень редко встречаются на прилавках наших магазинов. Но каждый ценитель должен хотя бы раз в жизни ощутить этот чарующий вкус и нежный аромат.

Правильное приготовление

Наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал смешивать фруктовый сок с водкой. И почти всегда получался отличный напиток. Но это уже был коктейль, а не водка. Крепость падала, аромат свежих фруктов соседствовал с сильной нотой пшеничного спирта. Поэтому наливки, то есть, напитки, в которых сок и водка смешаны на заводе, не пользуются большой популярностью.

Фруктовая водка − совсем другое дело. Она совмещает в себе аромат сока, легкость наливки и крепость классической водки. Как это получается? Тут применяется особенная технология.

Виноделы используют термин "мацерация". Полученный в ректификационной колонне чистый пшеничный спирт не разбавляют сразу водой, как при производстве обычной водки. Его сначала смешивают с фруктовой основой. Это может быть и готовый сок, и фруктовое пюре. Все зависит от предпочтений конкретного производителя. А потом полученную смесь еще раз пропускают через ректификационную колонну. В результате получают фруктовую водку. Напиток, с крепостью в 40%, но с ярким, выделяющимся ароматом фруктов, а не пшеничного спирта.

Лучшее сырье

Конечно, для того, чтобы добиться хороших результатов, нужно использовать качественные фрукты. Природу не обманешь. Спирт "вытягивает" из сока чистый аромат. Если взять неспелые или некачественные фрукты, это сразу же будет заметно. Поэтому для приготовления водки используют только самое лучшее, самое свежее и спелое сырье.

Сок отжимается прямо на ликеро-водочном производстве. Использовать отжатые или пакетированные соки тут не получается.

Поэтому фруктовая водка имеет такой яркий и емкий аромат, такой легкий вкус.

Богатый выбор ароматов

Производители экспериментируют со всеми фруктами и ягодами, которые дают урожай в наших широтах. Но самой большей популярностью пользуются черная смородина, красное яблоко, малина и клубника. Классические вкусы украинской кухни.

В отличие от дешевых напитков с ароматизаторами, у фруктовой водки почти не чувствуется нота пшеничного спирта. По вкусу она ближе к яблочному ликеру или вину.

Идеальный напиток к любому столу

Подавать фруктовые водки можно к первым и вторым блюдам, а также − к десертам. Можно подобрать правильный аромат под каждую перемену. Скажем, мясные жирные блюда хорошо идут под малиновую водку. К птице лучше подать смородину или бруснику. А вместе с десертом рекомендуется употреблять виноградную или гранатовую водку.

Каких-то особенных правил тут нет. Все зависит от ваших личных вкусов и предпочтений. Не бойтесь экспериментировать. Но помните, что потреблять крепкие алкогольные напитки всегда нужно с высокой мерой ответственности.

Источник - https://spirt-opt.to/category/vodka-pshenichnaja/