Грибные блюда – отличное дополнение повседневного меню и украшение праздничного стола. К сожалению, продукция сезонная, поэтому употреблять свежую получается не всегда. К тому же грибы могут обойтись достаточно дорого. Другой вариант – приобрести сушеные. По питательной ценности такие грибы не уступают свежим, а по некоторым характеристикам они их превосходят.

В чем польза

Сушеные грибы содержат много белка растительного происхождения. В продукте есть такие вещества:

  • витамины группы B;
  • магний;
  • витамин A;
  • фосфор;
  • медь;
  • калий.

Грибы содержат множество аминокислот, которые нужны для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, хорошего обмена веществ и кроветворения. Их рекомендуется употреблять для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшения уровня холестерина. Кроме того, лучше расщепляются гликоген и жиры в организме.

Важно, что в состав входят жирные вещества, полностью усваивающиеся организмом, а это актуально для тех, придерживается вегетарианства и сыроедения.

Полезные свойства зависят от вида грибов. Например, белые содержат более 20 типов аминокислот. Опята часто используются как слабительное средство, а вешенки оказывают противовирусное воздействие.

Какие грибы сушат

Если сезон выдался удачным, то удастся пополнить запасы лисичек, белых, подберезовиков и подосиновиков. Также сушат сморчки, моховики и маслята.

Процесс достаточно простой. Весь урожай раскладывают на металлических решетках, которые помещают в духовку. Дверцу немножко приоткрывают, чтобы была циркуляция воздуха. Чтобы получить сушеную продукцию, понадобится в среднем 8 часов.

Как готовить

Сушеные грибы в кулинарии используют практически так же, как свежие. Например, их можно готовить на пару, тушить, жарить или варить.

Самые популярные блюда из грибов:

  • соусы;
  • супы;
  • горячие закуски;
  • салаты;
  • начинка для выпечки.

Кроме того, можно просто обжарить грибочки с луком на сковородке или приготовить в мультиварке. Жареную закуску часто заправляют сливками или сметаной, чтобы получить отличный гарнир к рыбе или мясу.

Можно использовать сушеные продукты для приготовления пиццы. При этом предварительное замачивание в воде не понадобится. Грибочки становятся сочными и мягкими в процессе готовки.

Особенности хранения

Лучше всего заказать грибы в магазине, а не собирать и обрабатывать их самостоятельно. Во-первых, существует риск принести домой ядовитые виды, во-вторых, процесс сушки достаточно длительный. Грибочки нужно поместить на открытом солнце, а потом сушить в печи.

Важно знать определенные правила хранения. Если их не соблюдать, то есть риск образования плесени.

Оптимальный вариант – хранить продукцию в сухом помещении, которое хорошо проветривается. Нужно учитывать, что дары природы могут впитывать запахи.

Белые грибы и сморчки рекомендуется хранить в стеклянных банках. Срок пригодности может быть до нескольких лет. В качестве тары допустимо использовать коробки, ящики, мешки и пакеты.

Максимальная температура – до 60 градусов. Влажность воздуха не должна превышать 75%.

Где оформить заказ

Приобрести сушеные грибы лучше всего на интернет-рынке продуктов. Такое решение имеет множество преимуществ. В ассортименте представлены только качественные и свежие продукты по невысокой стоимости, так что не нужно будет ходить по рынкам и супермаркетам в поисках нужных товаров.

Нет необходимости стоять в очередях и нести домой тяжелые сумки. Заказ на интернет-рынке можно оформить в любое удобное время.

Продукты закупаются только у проверенных производителей и поставщиков. Именно поэтому цены достаточно низкие, так как нет посредников.