Суши и роллы стали частыми блюдами на столе в Украине, но сашими все еще остается изысканным блюдом, которое решаются попробовать далеко не все. Все дело в том, что такой вид классического японского угощения готовиться из свежей морской рыбы. Речную рыбу не используют, поскольку есть ее необработанной – опасно. Многие испытывают опасения по поводу качества и свежести рыбы, которую подают в ресторане. Насколько оправданы такие опасения и где все же стоит попробовать сашими? Давайте разбираться.
В чем особенность сашими?
В отличие от других видов блюд японской кухни, сашими представляет собой своеобразную нарезку из разных видов рыбы и морепродуктов. Появилось такое угощение еще в 14 в., а поводом для подачи продуктов именно в необработанном виде послужило желание максимально сохранить полезные свойства и особенный вкус компонентов.
Ингредиенты не подвергаются термической обработке, а в качестве наполнения используют:
- лосось;
- креветки;
- гребешки;
- мясо краба;
- осьминога;
- тунец.
Вкус сашими нежный, а при правильном подборе ингредиентов в меру пикантный и свежий. Его нельзя считать полноценным блюдом, поскольку чаще, сашими подают в качестве аперитива перед основными угощениями. Сытным его тоже не назовешь – в нем нет риса или других калорийных наполнителей.
Особенное внимание уделяется подаче. Филе рыбы должно быть порезано одинаковыми тонкими ломтиками, как здесь. Дополнением к блюду служит кунжут, икра, ломтики огурца, васаби, соевый соус. Довольно часто используют имбирь и дайкон. Современные повара добавляют разнообразие, предлагая посетителям дегустировать не только свежую рыбу, но и копченые морепродукты, обработанные мясные деликатесы. Однако, такой вариант блюда вряд ли можно назвать классическим в общепринятом понимании.
Как правильно есть сашими?
На сайте https://ris.od.ua/catalog/sushi/sashimi/ Вы можете не только ознакомиться с ассортиментом азиатских блюд, но и заказать свежайшее сашими. Решив выбрать такой экзотический вариант лакомства, соблюдайте некоторые правила:
- для максимального раскрытия вкуса ешьте на голодный желудок;
- выделите достаточно времени на трапезу – сашими не едят быстро, его пробуют и наслаждаются каждым кусочком.
Правильно приготовленное блюдо понравится каждому, даже, если Вы ранее не были знакомы с кухней этой страны.