Многие отдают предпочтение китайскому чаю Шен Пуэр, так как он имеет необычный вкус и обладает положительными свойствами. Напиток готовится из листьев деревьев Camellia sinensis var. Assamica, которые подвергаются дополнительной ферментации. Чтобы получить максимальную пользу и прочувствовать тонкий вкус и аромат напитка, недостаточно просто купить Шен Пуэр, важно правильно его приготовить. Об этом и поговорим далее.
Как правильно готовить, и сколько допустимо циклов заварки?
В данном процессе важен каждый аспект, поэтому мы остановимся более детально на всех составляющих:
- Качество воды. Для хорошего чая вода обязательно должна быть чистой, не должно быть примесей хлора и запаха старого водопровода. Однако и ключевая вода не всегда подходит. Из-за обилия минералов она является более жесткой. Соответственно, это влияет и на качество самого чая. Лучше всего подойдет фильтрованная вода, очищена от примесей.
- Заварка. Для полного раскрытия напитка требуется использовать примерно 3-5 г заварки на 150 мл воды.
- Настаивать отвар следует в чайнике либо гайвани из глины. Также можно готовить его в стеклянном или фарфоровом заварнике.
- Время настаивания. В данном случае все зависит от ваших предпочтений. Период варьируется от 15 секунд до 5 минут. Он базируется на желаемой крепости.
- Температурный режим. Независимо от сорта, листья обязательно должны заливаться кипятком. «Пробудить» чай можно только благодаря использованию очень горячей воды, которая способна извлечь из него полезные свойства по максимуму.
Классическим способом, то есть проливом, Пуэр можно заваривать до десяти раз. При этом с каждым таким проливом концентрация будет изменяться. Можно отметить, что как вкус и послевкусие, так и аромат будут каждый раз отличаться. Вполне возможно заваривать и большее количество раз. Но это только тогда, когда листья еще могут отдавать насыщенный аромат и приятный привкус. В противном случае от такого настоя вряд ли можно будет получить удовольствие.
Возможные сочетания
Этот сорт чая является удивительным напитком, так как сочетать его можно со всевозможными добавками. При этом определенные сочетания являются более интересными, нежели классический черный. Отличные ощущения демонстрирует добавление шиповника и боярышника. Невероятно яркий вкус обеспечен в сочетании с травами, ягодами и фруктами. Однако стоит использовать их в ограниченном количестве, чтобы чай не напоминал компот.