Для бизнеса, работающего в сегменте HoReCa, фильтры для воды является незаменимым устройством. Ведь качество блюд зависит от качества воды. Если в ней будет содержаться избыточное количество солей жесткости или железа – о вкусном меню можно забыть! Настоящие гурманы безошибочно определяют, на какой воде было приготовлено то или иное блюдо. И если им не понравится – они просто встанут и уйдут, что негативно скажется на репутации заведения. Поэтому для успешного развития бизнеса нужно заранее позаботиться о том, чтобы у шеф-поваров был неограниченный доступ к чистой воде.
Выбор фильтра для очистки воды в коммерческом заведении
Чаще всего в сфере HoReCa применяется такая схема очистки воды:
- механическая фильтрация горячей воды;
- механическая фильтрация холодной воды;
- монтаж редукционного клапана;
- монтаж умягчителя;
- монтаж накопительной системы.
Но тут нужно правильно подобрать фильтр для воды. Для этого воду сначала сдают на анализ в лабораторию, а затем на основе полученных результатов разрабатывают проект системы очистки. В данном случае смотрят на самые распространенные виды загрязнителей: органику, железо, нитраты, марганец, аммиак, нефтепродукты. Точнее – на их количество. Затем подбирается оптимальное решение с учетом типа примесей, содержащихся в воде. И после его установки проводится тест – чтобы удостовериться, что фильтр справляется со своей задачей.
Чаще всего в кафе, ресторанах и гостиницах устанавливают следующие виды устройств:
- фильтр механической очистки;
- обезжелезивающий или умягчающий фильтр;
- проточный фильтр для воды;
- обратный осмос;
- УФ-обеззараживатель.
Результат владелец заведения получает моментально, затраты на покупку фильтра отбиваются быстро, проблем практически не возникает. Хотя одна все же есть. Некоторые люди не доверяют обратным осмосам, поскольку те вместе с вредными удаляют и все полезные вещества. Можно купить модель с минерализатором, но такой вариант подходит не всем. Оптимальным же выходом из ситуации будет покупка фильтра, основанного на УФ-воздействии. Он сохраняет минеральный состав воды, что по достоинству оценят самые привередливые посетители.
Покупать фильтр или заказывать бутилированную воду?
Неплохой альтернативой фильтру может показаться покупка бутилированной воды. Но только на первый взгляд. Дело в том, что для очистки такой воды используют все тот же фильтр обратного осмоса. Но дополнительно придется переплачивать за тару и ее доставку.
Поэтому, как ни посмотри, но наилучшим решением для коммерческих заведений будет установка правильно подобранной системы фильтрации. Причем по всем параметрам: качеству, удобству и стоимости.