Кабачки одна из самых распространенных культур на дачных участках. Родина кабачков – север Мексики. В Европе кабачки выращиваются с 16-го века в ботанических садах, только с 18-го веке итальянцы начали употреблять их в пищу.
Кабачки – это ближайшие родственники тыквы, ее кустовая разновидность. Не имеют плетей. Плоды продолговатые с нежной белой, зеленой и желтой мякотью. В пищу используют плоды и цветки. Они имеют низкую калорийность и легко усваиваются. Плоды незаменимы для детского и диетического питания. Быстро созревают.
Сорта кабачков: Аэронавт, Искандер, Астроном, Арал, Кавили, Грибовский, Черный красавец, Цукеша, Якорь, Зебра, Ананасный, Сувенир, Желтоплодный и другие.
Подбор участка
Семена кабачков перед посадкой проращивают и подбирают хорошее место для посадки. Кабачки любят освещенные места, защищенные от ветра с нейтральной кислотностью почвы. Лучше высаживать на грядки, где раньше росли томаты, картофель, капуста, салат, редис, чеснок, сидераты.
Подготовка почвы
Подготавливать грядку под посадку начинают с осени. Перекапывают почву, внося компост или перегной, комплексные минеральные удобрения. Если почва кислая вносят доломитовую муку или гашеную известь. При высоком залегании грунтовых вод делают высокие грядки.
Посев и посадка
Кабачки – это перекрестно опыляемая культура, поэтому на грядке высевают 1 сорт. Высевают их в почву в мае или начале июня, когда температура грунта станет около 12-15 градусов. Чтобы ускорить прорастание семян, их замачивают в воде с добавлением Эпина или Циркона на 24-48 часов. Сеют семена в лунки, которые выкапывают через 0,5 м в ряду. Междурядья – 0,7м. Семена заделывают на глубину – 6-10 см. В ямку высевают по 2-3 семени. Поливают. Когда кабачки взойдут, лишние экземпляры удаляют, в лунке остается только одно растение.
Посадка кабачков рассадой сильно сократит период созревания плодов. Для получения рассады семена сеют в 500 г емкости с рыхлым питательным грунтом (торфа 2 части, 1 часть песка) на глубину 20 мм. Увлажняют и закрывают пленкой. Регулярно поливают и проветривают. Когда ростки взойдут, укрывной материал убирают. В помещении поддерживается температура 18-23 градуса. Рассаду 2 раза подкармливают комплексными удобрениями (суперфосфатом или нитроаммофоской). Через 25 дней она будет готова к высадке. Высаживают по одному растению в лунку. В ряду размещают через 0,5 м, междурядья – 0,7 м. После высадки поливают.
Уход
Полив проводят каждые 7 дней теплой водой. Когда начнется интенсивное завязывание плодов, начинают поливать через 4 дня, а в конце вегетационного периода полив прекращают.
Регулярно рыхлят и пропалывают сорняки, не повреждая корни и листья.
Регулярно удобряют. Первое внесение удобрений проводят через 13-14 дней после посадки. Размешивают в ведре воды аммиачную селитру 20 г, 40 г суперфосфата. В лунку выливают 1 л.
Следующее внесение удобрений проводят, когда образуются бутоны и цветы. Используют нитроаммофоску или коровяк, литр раствора под куст.
Следующую подкормку производят раствором суперфосфата и гумата калия (50 г суперфосфата и 100 мл гумата калия 10 л воды).
Минеральные удобрения можно заменить раствором биогумуса (100 мл на ведро воды), поливают раз в неделю. Стимулируют цветение и образование завязей внекорневые подкормки (опрыскивание Бутоном, 20 г на ведро воды). Опрыскивают листья кабачков в период появления завязей и роста плодов.
Для еды собирают молоденькие плоды, это способствует появлению новых завязей. Дозревать оставляют только кабачки, предназначенные для хранения. Хранят их в подвале или кладовке до весны.
Использование в кулинарии
Кабачки тушат, запекают, варят, делают икру, сок, варенье, компоты. Кабачковый сок богат витаминами и микроэлементами. Он нормализует работу желудка, почек, печени, улучшает состояние сосудов.
Правильно выбранные сорта в сочетании с хорошим уходом позволят собрать хороший урожай высококачественных плодов.