Зазвичай насіння соняшника використовують як самостійний снек — сирим, сушеним або смаженим, натуральним або зі спеціями. З нього готують козинаки та халву, а також додають до різноманітних страв: салатів, випічки, гарнірів, десертів. Які рецепти варто взяти до уваги українським кулінарам — далі в матеріалі.
Салат із броколі та тунцем
Салат із тунцем сподобається поціновувачам корисних страв. Промийте та розділіть на суцвіття 250 г броколі. Варіть овочі у підсоленій воді протягом п’яти хвилин. Перемішайте насіння соняшника та гарбуза, підсмажте на сухій сковорідці. Для зручності вибирайте вже очищені ядра, які можна знайти в асортименті брендів Almaz, Semki, «Сан Санич», «Хомка».
Вимийте та наріжте кубиками солодкий болгарський перець. Викладіть на тарілку овочі, додайте 100 г консервованого тунця у власному соку. Змішайте натуральний йогурт із зернистою гірчицею, лимонним соком, оливковою олією, подрібненою петрушкою. Полийте салат соусом, а потім густо посипте смаженим насінням.
Сирники у паніруванні
Оригінальна варіація традиційної страви. Змішайте 200 г сиру з яйцем, а 50 г вівсяних пластівців подрібніть у кавомолці. Поєднайте сир з вівсяним борошном, додайте цукор до смаку. Підготуйте панірування: у глибокій мисці змішайте насіння соняшника, гарбуза та кунжуту. Сформуйте невеликі сирники, обваляйте кожен у суміші насіння. Смажте з обох сторін до рум’яної скоринки на сковорідці з розігрітою рослинною олією. Подавайте сирники з джемом, сиропом або медом. Смачні солодкі заправки можна замовити в маркеті Маудау.
Капрезе 2.0.
На відміну від класичного капрезе, у цьому рецепті використовується цілий, а не нарізаний помідор, і соус песто. На сухій сковорідці обсмажте до золотистості соняшникове насіння та подрібнені волоські горіхи. У блендері змішайте тертий пармезан, лимонний сік, свіжий базилік, оливкову олію. Додайте дрібку солі та меленого перцю, смажене насіння й горіхи, перебийте до стану густого однорідного соусу.
Добре помийте помідори, зробіть хрестоподібні надрізи шкірки, опустіть на 30 секунд в окріп. Дайте охолонути та зніміть шкірку. Зріжте нижню частину та обережно видаліть м’якуш. Наповніть томати невеликими кульками моцарели. Налийте на дно тарілки соус песто, викладіть фаршировані овочі, зверху додайте заправку та прикрасьте страву листями базиліку.
Печиво з насінням
Проста в приготуванні випічка — ідеальний варіант для смачних перекусів. Знадобляться такі інгредієнти:
- 100 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 300 г борошна;
- дрібка солі;
- 100 г насіння соняшника;
- ванільний цукор до смаку.
Доведіть вершкове масло до м’якості за кімнатної температури, розітріть його з цукром і ваніллю. Додайте борошно, сіль, замісіть туге тісто та загорніть у харчову плівку. На годину відправте до холодильника. Розкачайте тісто, сформуйте печиво та викладіть на деко, застелене пергаментом. Посипте смаколики насінням соняшнику та випікайте двадцять хвилин при температурі 180 °C.