Біля барної стійки гостю часто бракує місця для невеликої сумки або куртки. Речі опиняються на сусідньому стільці чи під ногами, хоча самій посадці нічого не заважає. Для кафе це звичайна побутова дрібниця, яку легко врахувати без складної перебудови залу. Достатньо визначити, що залишається біля гостя, а що краще віднести на спільну вішалку.
Куди потрапляють особисті речі, якщо біля стійки немає гачка, спинки або вільного місця
Вибираючи барні стільці, враховують, чи є біля стійки місце для невеликої сумки. Гачок під стільницею підходить там, де він не торкається колін і не виходить у прохід. Якщо стійка вузька, сумку зручніше поставити на нижню полицю або поруч із власником. Ширша спинка цього питання не вирішує й може лише зайняти більше місця.
Окремий гачок потрібен не біля кожного місця. Для невеликого залу може вистачити кількох точок під стійкою, а для верхнього одягу - вішалки біля входу. Її розташовують у полі зору гостей, щоб люди не хвилювалися за речі. Так біля стільців залишається лише те, що справді потрібно тримати поруч.
Що змінюється в холодний сезон, коли речей стає більше
У холодний сезон навантаження переходить на гардероб або спільну вішалку. Їхню місткість розраховують за кількістю місць у залі, а поруч залишають піддон чи стійку для мокрих парасоль. Біля самої стійки верхній одяг краще не накопичувати. Це звільняє спинки й не змушує збільшувати відстань між усіма стільцями на весь рік.
Спинка допомагає повісити куртку, але не завжди є найкращим місцем для неї. Довгий одяг торкається підлоги, а важка сумка може переважити легкий стілець. Окрема вішалка біля входу часто вирішує питання простіше. Біля самої стійки тоді лишається місце тільки для невеликих речей.
Як залишити місце між гостями й не заважати роботі персоналу
Відстань між стільцями визначають за посадкою гостей і шириною робочого проходу. Сумки та куртки не повинні ставати постійною частиною цього розрахунку, якщо для них уже передбачене окреме місце. Біля крайніх стільців перевіряють, чи не перекривають речі касу або шлях персоналу. Решту ряду можна планувати за звичайною посадкою без додаткового запасу «на всяк випадок».
Біля стійки кожній речі потрібне передбачуване місце: кофта на спинці, сумка на гачку, зимове пальто на вішалці біля входу. Меблі для кафе підбирають з урахуванням проходу, яким офіціант рухається з підносом. Якщо речі не мають свого місця, ним швидко стає підлога або сусідній стілець. Саме так зручний на плані ряд звужується в найбільш завантажений час.