Говорим «здоровое питание» - подразумеваем гриль (не пароварку же, в самом деле!). Воображение мгновенно рисует поджаристые стейки с полосками от решетки. Заведениям общепита слово «гриль» в названии или в меню обеспечивает повышенное внимание. Именно для них придумали замечательные профессиональные контактные грили, способные компактно разместиться на кухне любого размера. Их подробное описание можно получить на сайте профессиональной кухонной техники ПрофСтор.

Профессиональный контактный, или прижимной, гриль – чемпион по продажам среди оборудования для предприятий быстрого питания и гриль-баров. Нет более неприхотливого, простого и доступного прибора для мгновенного приготовления идеальной пищи. Быстро освоить его сможет даже начинающий повар. При этом результат всегда гарантированно высокий.

Особенности контактных грилей

Контактные грили предназначены для приготовления мясных, рыбных, сырных, овощных блюд, блюд из яиц, субпродуктов и морепродуктов. Их можно использовать, чтобы разогреть бутерброды, шаурму или хотдоги. Они наделяют еду красивой поджаристой корочкой и приятным запахом. Пища имеет вкус и вид, словно была приготовлена на углях и ее только что сняли с решетки.

Корпус устройства выполняется из нержавеющей стали. Нагревательные поверхности, контактирующие с продуктом, как правило, чугунные. Ручки термоустойчивы, остаются холодными во время приготовления. В зависимости от рецепта, можно закрывать или открывать верхнюю крышку во время готовки.

Давление верхней контактируемой поверхности регулируется специальной пружиной. Она адаптирует гриль к продуктам разной толщины. Максимально возможная температура - 330°С. Нагрев осуществляют тэны. Температуру можно регулировать самостоятельно.

И самое главное. Вытапливаемый из мяса жир не остается на жарочной поверхности, а стекает в специальный поддон, ровно также, как если бы еда готовилась на открытом огне. Блюдо приобретает характерный вкус барбекю и становится диетическим.

Приятный бонус: рабочие поверхности прибора легко очищаются.

Различают следующие виды контактных грилей:

  • односторонние. Работают по типу сковороды, т.к. имеют одну жарочную плоскость;
  • двухсторонние, с двумя нагревательными поверхностями (сэндвич-грили). Они экономят электроэнергию, т.к. готовка происходит в два раза быстрей;
  • с гладкими пластинами (маркируется буквой L) ;
  • с рифлеными пластинами (R);
  • с комбинированными пластинами (М);
  • роликовые грили для продуктов цилиндрической формы (сосиски, колбаски и другие). Хорошо подходят для заведений, специализирующихся на хот-догах.

Хорошее вложение – изделия со съемными пластинами, которые можно заменять по мере надобности. Они делают прибор универсальным.

Еду на гриле обожают мужчины, женщины и дети. Она всегда будет популярной. Учитывайте это, задумываясь о покупке контактного гриля.