В Красноармейск (Покровск) вместе с теплом грядет пора шашлыков и отравлений

В летний период года регистрируется наибольшее количество пищевых отравлений. Ведь именно в это время создаются оптимальные условия для развития микроорганизмов. В Красноармейском горрайонном управлении ГУ Госсанэпидслужбы Украины обращают внимание на это и сообщают, как избежать отравлений, а также уведомляют о симптомах для быстрого распознавания подобных недугов

К пищевым отравлениям относят заболевания различной природы, возникающие при употреблении пищи, содержащей болезнетворные микроорганизмы или их токсины либо другие ядовитые для организма вещества немикробной природы.

Эти заболевания могут возникать в виде массовых вспышек, охватывая значительное число людей, а также групповых и отдельных случаев. Для пищевых отравлений характерны внезапное начало, короткое течение.

Возникновение отравлений нередко связано с потреблением какого-то одного пищевого продукта, содержащего вредное начало.

Клинические проявления отравлений чаще носят характер расстройств желудочно-кишечного тракта, однако в ряде случаев эти симптомы отсутствуют.

Наиболее чувствительны к пищевым отравлениям дети, лица пожилого возраста и больные желудочно-кишечными заболеваниями. У них отравление нередко протекает в более тяжелой форме.

Согласно новой классификации пищевые отравления по этиологическому признаку подразделяют на три группы:

отравления микробной природы;

отравления немикробной природы;

отравления невыясненной этиологии.

Пищевые отравления бактериального происхождения протекают по типу токсикоинфекций и токсикозов (интоксикаций). Пищевые токсикоинфекции возникают при употреблении пищи, содержащей массивные количества размножившихся в ней живых микроорганизмов. Пищевые токсикозы связаны с действием на организм токсинов (экзотоксинов) некоторых микроорганизмов, размножившихся в пище.

Заражение пищевых продуктов микроорганизмами и их токсинами происходит различными путями.

Так, продукты могут заражаться вследствие санитарных и технологических нарушений производства, транспортировки, хранения и реализации продуктов. Продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыба) могут быть поражены еще при жизни животного (в случаях инфекционных заболеваний или бактерионосительства у животных).

Исходя из закономерностей распространения и возникновения пищевых заболеваний, предупреждение их на предприятиях пищевой промышленности сводится к трем основным группам мероприятий:

. предупреждению загрязнения пищевых продуктов патогенными микроорганизмами;

. созданию условий, ограничивающих жизнедеятельность возбудителей пищевых отравлений;

. обеспечению условий, губительно действующих на возбудителя пищевых заболеваний.

Практика показала, что строгое выполнение комплекса ветеринарно-санитарных и санитарно-гигиенических мероприятий на всех этапах обработки пищевых продуктов — с момента их получения до реализации — обеспечивает защиту пищевых продуктов от загрязнения патогенными микроорганизмами, а широкое использование холода при хранении и тепловая обработка продуктов создают условия, ограничивающие развитие микроорганизмов, или вызывают их гибель.

Пищевые токсикозы — это заболевания, возникающие при употреблении пищевых продуктов, содержащих токсины бактерий. К этой группе заболеваний относятся стафилококковые токсикозы, ботулизм и микотоксикозы.

Наиболее благоприятной средой для развития стафилококков является молоко. Это подтверждается частотой возникновения интоксикаций, вызываемых молоком и продуктами его переработки.

Нередко причиной интоксикации являются творог и творожные изделия, изготовленные из не пастеризованного молока, сычужные сыры, сметана, молодая брынза. Известны случаи отравлений мороженым, изготовленным из молока, зараженного стафилококками и энтеротоксинами.

Особенно благоприятная среда для размножения стафилококков и образования энтеротоксина — кондитерские изделия с заварным кремом, который содержит много влаги, крахмала и в относительно небольших концентрациях сахар. Кондитерские изделия со сливочным кремом, в которых в процессе изготовления уменьшилась концентрация сахара, также могут вызвать пищевое отравление.

Мясо и мясопродукты являются хорошей средой для развития стафилококков и накопления энтеротоксина. Чаще пищевые токсикозы возникают при употреблении мясных продуктов, обсемененных энтеротоксическими вариантами стафилококков.

Стафилококковые пищевые отравления могут возникать при употреблении рыбных продуктов. Вкус и запах консервов, осемененных стафилококком, не изменяются, бомбаж не наблюдается.

Источниками заражения пищевых продуктов патогенными стафилококками являются человек и животные. Наиболее частый путь заражения продуктов — воздушно-капельный, поскольку больные стафилококковыми заболеваниями верхних дыхательных путей (ангины, риниты, фарингиты) активно выделяют их в окружающую среду при дыхании, кашле, чихании.

Одним из опасных источников обсеменения продуктов — больные со стафилококковыми поражениями кожи (нагноившиеся порезы, ожоги, ссадины, абсцессы и др.). В этом случае обсеменение продуктов происходит при непосредственном соприкосновении их с пораженными органами или через загрязненные стафилококками оборудование, инвентарь, посуду.

Большое эпидемиологическое значение в распространении стафилококковых пищевых заболеваний имеют люди - бактерионосители. В носоглотке почти каждого второго здорового человека обнаруживается патогенный стафилококк.

Не менее важно эпидемиологическое значение кишечной формы носительства стафилококков.

К мероприятиям, предупреждающим обсеменение патогенными стафилококками пищевых продуктов, относятся своевременное выявление лиц с гнойными воспалительными процессами кожи, верхних дыхательных путей и отстранение их от работы с готовой пищей. С этой целью на пищевых предприятиях проводятся осмотры рук, кожных покровов.

Особое место в профилактике токсикозов принадлежит мероприятиям по улучшению санитарного режима предприятий и соблюдению правил личной гигиены, а также систематическому повышению гигиенических знаний по вопросам профилактики пищевых отравлений. Не менее важно в профилактике стафилококковых токсикозов обеспечение высокого санитарного уровня, благоустройства и механизации производственных процессов.

Чрезвычайно важно создать условия, препятствующие образованию энтеротоксина в пищевых продуктах: хранить продукты и готовые изделия на холоде и соблюдать сроки их реализации.

Красноармейск Покровск санэпидслужба отравления
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Первые единые правила пользования общежитием впервые заработают в Украине. Об этом сообщила пресс-служба Министерства образования и науки Украины, передает NEWSONE. В среду, 17 апреля, Кабинет министров на заседании утвердил Порядок обеспечения общежитиями лиц, получающих профтехобразование. Документом предусмотрено, что проживание учащихся будет бесплатным. А также, им должны предоставить кровать, шкаф для одежды, стул, стол, постельные принадлежности. "М...
Общество
На  території обслуговування Покровського відділу поліції створено 2 окружні виборчі комісії, 205 виборчих дільниць та 12 спеціальних. На кожній виборчій дільниці відразу після отримання бюлетенів і до кінця виборчого процесу чергуватимуть правоохоронці. Сьогодні керівництвом  Покровського відділу поліції та його структурних підрозділів були проведені інструктажі з особовим складом, який заступив на цілодобове несення служби на виборчих дільницях. До забез...
Общество
Співробітники поліції разом із учасниками «Ліги майбутніх поліцейських» пішоходів, які порушували правила дорожнього руху.  Однак цього разу порушників не штрафували, а роздавали пам’ятки з правилами та обов’язками, адже мета заходу – нагадати людям, що їх безпечність може дорого коштувати. На території області розпочалась профілактична операція «Пішохід та пішохідний перехід», в рамках якої правоохоронці проводитимуть спеціальні превентивні заходи задля з...
Общество
В салоне представлен следующий ряд товаров: - рулонные шторы различного типа (тканевые, день/ночь, римские, с воланом, с рисунком); - рулонные шторы с эффектом римской - Roman Style; - рулонные шторы с эффектом горизонтальных жалюзи  - 3d shade;  - шторы плиссе для окон нестандартной формы; - фальш - шторы для французских балконов; - вертикальные жалюзи (классические, мультифактурные); - защитные роллеты на окна (уличные). Среди плюсов обращения за рулонны...
ФОТО
208,6 млн гривень виділили з державного бюджету на придбання очисного гірничошахтного обладнання для ВП «Шахта «Капітальна» ДП «Мирноградвугілля». Воно виготовлене китайською компанією Suny Heavy Equipment, складається з ланцюгового конвеєру та саморухомого пристрою стрічкового конвеєру, очисного комбайну, перевантажувача та станції керування. Завдяки йому на 35 тисяч т збільшений щомісячний видобуток вугілля, створено додатково 120 робочих місць.  "Сього...
Фотофакт-Видео
Еще один прорыв водопровода случился в Покровске на проспекте Шахтостроителей, передает 06239. Уточняется, что из-за напора воды на асфальте образовался гейзер. «В контакт-центр уже поступило несколько заявок по данному случаю. Специалисты горводоканала вскоре приступят к устранению аварии», - сообщили журналисту 06239 в Контакт-центре мэрии.
Общество
Окружком территориального избирательного округа №50 (Покровск, Мирноград, Доброполье, Добропольский район) возглавил Дмитрий Артемов – депутат Покровского городского совета, предприниматель, житель Покровска. Секретарем назначена  Ирина Анатольевна Колесник, экс-директор ОШ №9 – от кандидата на пост президента Петра Порошенко. Председатель и секретарь представляют соответственно Зеленского и Порошенко. Во втором туре выборов в составе окружной избирательно...
Общество
Именно лето, вопреки большинству сложившихся стереотипов о саморазвитии, личностном росте и внутреннем перезапуске душевных резервов, являет собой то удивительное и ни с чем не сравнимое время года, способное на колоссальное вдохновение всякого ищущего себя человека. Наконец-то согретая приветливым летним солнцем и умытая ласковым дождем земля окончательно пробудилась ото сна, будучи готовой вновь дарить жизнь восхитительной флоре и, тем самым, баловать вз...
Общество
Правоохранители призывают граждан не нарушать избирательное законодательство. Также напоминают, что 20 апреля, в последний день перед волеизъявлением граждан, так называемый «день тишины», запрещены любые агитационные мероприятия, размещение агитационных материалов в СМИ, распространение избирательных листовок, плакатов и другой печатной агитационной продукции кандидатов в Президенты Украины. В полиции напоминают, что за нарушение избирательного законодате...
Новости по теме
Некоторые студенты в Украине смогут бесплатно жить в общежитии: кто и почему не будет платить за жилье
Поліцейські Покровської оперативної зони візьмуть під охорону 205 виборчих дільниць
Мирноградські поліцейські та лігівці закликали містян дотримуватись правил дорожнього руху
В Покровске открылся салон рулонных штор и жалюзи «Каромполь» - стильное и качественное оформление для ваших окон
Сьогодні Олександр Куць відвідав «Шахту «Капітальна» ДП «Мирноградвугілля»
Кто будет подсчитывать голоса в 50-м округе: состав окружного избиркома
Сделайте это лето незабываемым и полным новых знаний вместе со Школой Иностранных Языков "ABC"!
20 апреля – день тишины. Покровчанам напомнили об ответственности за нарушение
Мешканка Мирнограду віддала за «порятунок подруги від тюрми» 3 тисячі гривень
Работа в Покровске: срочно требуются продавцы в продуктовый магазин
Объявления
Разместить объявление в этом блоке Добавить
Ответственный за раздел
Анна Денисенко
Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Просим обращаться к редакции сайта с интересующими Вас вопросами. Нам важно знать именно Ваше мнение. Мы работаем для Вас!!!
066-654-64-64
Skype: denisenko_anna25