Наталья Гудкова: «В Донецке я была медсестрой, а в Мирнограде стала кондитером»

Знакомьтесь: Наталья Гудкова. Она, как настоящий мастер своего дела, не ограничивается стандартными решениями при выполнении заказа на торт, а старается найти лучший вариант реализации идеи и тем самым порадовать виновника торжества. Индивидуальный подход к решению поставленной задачи дает возможность Наталье создавать торт буквально любой формы и украшать интересным декором. Оригинальный дизайн её тортов - неукротимая фантазия мастера. Именно ей, как мастеру, удается максимально приблизить стилистику торта к теме праздника. А радуга цветов, которые Наталья использует как кондитер, поднимут настроение даже самого привередливого гурмана. 

- Здравствуйте, Наталья. Мы очень рады, что Вы нашли немного времени побеседовать с нами. Скажите, как начинали печь на заказ? Что стало отправной точкой?

- Добрый день! Выпечка с детства была моим хобби. На заказ я начала печь ещё проживая в Донецке и не отрываясь от своей основной работы. Наши друзья, зная моё хобби, начали обращаться ко мне с просьбами сделать вкусный и красивый тортик на то либо иное событие.

А, в 2014 году, когда нам с мужем и детьми в срочном порядке пришлось уезжать из Донецка, первое, что я взяла с собой - это кондитерские инструменты. В голове были мысли о том, что где бы мы не оказались, я смогу ими заработать на кусок хлеба.

- Мои родители живут в Новоэкономическом (ред. Покровский район), поэтому первое место, где мы оказались, был родной посёлок. По образованию я – медсестра. Но, было принято решено не идти работать в больницу, а заняться полноценно кондитерским ремеслом. В посёлке у меня много знакомых, было не сложно распространить информацию о том, что я принимаю заказы на изготовление кондитерских изделий. Заказы начали появляться, практически, сразу. Муж и родители меня всячески поддерживали и помогали в новом начинании. 

- Сложно было в самом начале? С какими трудностями пришлось столкнуться?

- Изначально у меня было минимум инструментов. Принимая заказы и понимая, чего не хватает, инвентарь пополнялся. Сложности были лишь в том, что посёлок – это не город, если что-то заранее не купил, выкручивайся как хочешь… Когда я начинала печь, меня часто пугали сложности оформления. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают! Были моменты, когда по несколько раз переделывала один и тот же элемент со слезами на глазах, руки опускались, но ответственность перед заказчиком заставляла собраться с силами. Без проб и ошибок ничего не получится!

- Какие заказы больше всего любите? Почему?

- Больше всего, люблю делать заказы для детей. С детскими тортиками приходится изучать и новые мультики, и их героев. Ведь, нет лучше похвалы для кондитера, чем сообщение от родителей, что их ребёнок был в восторге от такого торта или пироженок! 

- А от каких заказов Вы можете отказаться?

- Есть у меня и определённые принципы… Например, я не принимаю заказы на торты с фотографией людей. Стараюсь клиентам предложить другой вариант.

- Наталья, есть заказ, который запомнился? Над которым действительно пришлось потрудиться — над оформлением или рецептом?

- У меня был такой случай. Мама заказала сыну на 5 лет торт в виде корабля «Титаник»! Я была очень удивлена, но, как оказалось, ребёнок был фанатом этого фильма. Мальчик знал о корабле всё! Мне пришлось трудиться над тортом двое(!) суток. Изучала все тонкости по фото из интернета. В итоге, мальчишке так понравился торт, что он играл с ним, как с игрушкой, не дал его резать и никто из гостей его не попробовал. И только на второй день его уговорили попрощаться с кораблём! Этот торт, наверное, и была самая моя сложная работа на сегодняшний день.

- Как Вы сейчас себя рекламируете? Интернет, визитки раздаете, «сарафанное радио»?

- Спустя 2 года после переезда из Донецка, мы переехали с поселка в Мирноград. Здесь уже стало проще: супермаркеты, рынки, почта. Многие клиенты приезжают ко мне из посёлка, а многие узнают о моей деятельности из социальных сетей. Я регулярно размещаю информацию и фото своих работ во всех известных соцсетях. При знакомстве с новыми людьми, даю им свою визитку. Но лучше всего работает «сарафанное радио». Меня это, конечно, радует, значит, мои изделия нравятся людям!

- Как начинается Ваш рабочий день? Можете описать коротко один день из жизни кондитера? 

- Работа кондитера не так легка, как может казаться на первый взгляд. Утро начинается с закупки продуктов на будущее изделие. Затем выпечка, приготовление крема, сборка, а когда торт охлаждается, есть немного времени для домашних дел, ведь их никто не отменял! Внимания требуют и дети-школьники, и муж. А в ночное время приходится заниматься украшением изделия, чтобы утром отдать клиенту. Иногда, приходится спать по три-четыре часа за ночь.

- Наташа, помимо того, что Вы печете на заказ, Вы обучаете других своему мастерству. Как пришли к тому, что начали проводить мастер-классы? Скажите, а что сложнее — учиться самому или обучать других?

- Помимо тортов я пеку ещё медово-имбирные пряники. Сейчас они в моде. К всевозможным праздникам такой оригинальный подарок будет в тему. Больше всего, конечно, заказов на Новый Год и Рождество. Я долго восхищалась работами мастеров в интернете, а потом решилась попробовать…

- Методом проб и ошибок я долго искала для себя идеальный рецепт теста и глазури. А теперь могу и с другими желающими делиться своими наработками. В прошлом году меня пригласили в кулинарный лицей Мирнограда провести для будущих кондитеров мастер-класс по росписи пряников. Я подумала, почему бы и нет?! Студенты с интересом слушали мои советы и собственноручно смогли сделать расписные пряники. Муж предложил мне сделать мастер-классы регулярными. Для этого у нас есть позволяющее место. Так, начались проведения уроков для желающих. В основном приходят дети 6-14 лет, которые с восторгом расписывают прянички, а потом с удовольствием их лопают. Мне очень нравится их реакция, когда они видят, что можно сотворить красоту своими руками.

- Ваше мнение, что ожидает кондитерскую индустрию в будущем? Что изменится? Например, через пять лет? Какие тренды будут в моде?

- Я - кондитер-самоучка. Черпаю свои знания из интернета. Подписана на множество сайтов и каналов известных кондитеров. Регулярно слежу за новинками в оформлении. Ведь на любые кондитерские изделия, как и на одежду, есть своя мода. Очень сложно предсказать, что будет модно в кондитерской индустрии через несколько лет. Ещё несколько лет назад, практически, все заказывали торты покрытые мастикой, а сейчас большинство – покрытые шоколадными потёками.

- Наталья, вспомните те дни, когда Вы начинали печь сладости на заказ. Естественно, как у каждого начинающего кондитера, были трудности. Чтобы Вы посоветовали тем, кто только собирается печь для других? Как избежать тех ошибок, которые, возможно, были у Вас лишь потому, что Вы не владели нужной информацией? Чтобы Вы посоветовали или пожелали тем, кто, посмотрев на Ваши изделия, подумал: а почему бы и мне не попробовать? С чего им начинать, чего ожидать, на что надеяться?

- Домашним кондитером может стать любой, не зависимо от возраста, пола и финансового положения. Сейчас вся информация для изучения доступна в интернете. Для старта нужен минимум инструментов, а это небольшие финансовые вложения. Нужно лишь желание, настойчивость и терпение!

Беседовала Анна Онипко, фото Наталья Гудкова

кондитер Наталья Гудкова Покровск Мирноград торты под_заказ
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
Троє зловмисників під виглядом «обміну грошей» виманювали заощадження у пенсіонерів. У жертви обирали найбільш безпорадних - 80-95 років. А коли увійти в довіру не вдавалося – «соцпрацівниця» діставала ніж та погрожувала стареньким розправою. Фігуранти кочували Донеччиною та ніколи не вчиняли злочини в одному й тому ж місті. Співробітники карного розшуку відстежили гастролерів до їх «лігва» у Кіровоградській області. З кінця серпня на території Покровськог...
Общество
В Мирнограде, в районе автобусной остановки "квартала 40" отремонтировали тротуар. Об этом на своей странице в Фейсбук сообщила заммэра Мирнограда Римма Дроздова.  "В этом году завершаем проведение работ по обустройству и текущему ремонту тротуаров. Крайним в 2019-ом году стал тротуар по ул. Соборной вдоль дома №11 "квартала 40.", - отметила Римма Евгеньевна.
Криминал
Сегодня, 18 сентября, в центре Мирнограда по ул. Соборная произошло ДТП. Данную информацию журналистам 06239 подтвердили в пресс-службе Покровского отдела полиции. Автомобиль марки "Чери Амулет" двигался по ул. Соборная. При выполнении маневра, а именно поворота влево, в его заднее крыло врезался мотороллер. По предварительным данным, 34-летний мужчина превысил скорость, в результате чего получил телесные повреждения и был направлен каретой скорой помощи в...
Общество
Сьгогодні, 18-го вересня, діти, вчителі та батьківська громадськість ЗОШ № 5 ім. Валерія Доценка вшановують світлу пам'ять про свого талановитого учня – чемпіона з мотокросу Валерія Доценка. Зранку у школі відбулася радіолінійка, яку провели учениці Римма  Пімачова та Людмила Туренко. "Пам'ять про хлопця назавжди живе в наших серцях, а своїми добрими справами наші учні прославляють горде ім’я своєї школи!", - повідомили у Відділі освіти Мирноградської міс...
Фотофакт
В Мирнограде, по  улице Мухомадеева, д.№ 3 – 4, (прим. ред. район "Новатор"), проводятся работы по замене ввода теплотрассы диаметром 75 мм. на пластиковые трубы. В "Мирноградтеплосети" сообщают, что срок окончания работ запланирован на  24-е сентября.
Общество
Вчера, 17-го сентября, активные жители Мирнограда получили спортивные элементы для детских площадок, которые были приобретены за счет бюджетных средств в 2019 году. Устанавливать их местные жители будут самостоятельно. Площадки будут установлены по 14-ти адресам, а именно: м-н "Западный" д.№ 28-30; большая площадка в сквере за "Софией"; м-н "Молодежный" д.№ 2, 52; м-н "Светлый" д.№ 18, 20; "квартал 40" д.№ 2; "Новатор" общая площадка; "квартал Г"; ул. Зань...
Криминал
На викраденому автомобілі зловмисник намагався втекти від співробітників сектору реагування патрульної поліції та «додавав газу» на вимогу поліцейських зупинитися. Щоб затримати рецидивіста, правоохоронці були змушені стріляти по колесах автівки. Сьогодні близько 03.00 на одній з вулиць міста співробітники поліції виявили автомобіль, який 3 дні значився у розшуку. Поліцейські одразу почали зупиняти транспортний засіб, проте водій не реагував на законні вим...
Общество
Ранний подъем, полная экипировка, получение первоочередных задач - для полицейских Покровского отделения полиции прошли специальные учения, которые провели сотрудники Главного управления Национальной полиции в Донецкой области. Сегодня, в 5:45 часов для покровских правоохранителей полиции раздался учебный сигнал «Тревога». По прибытию к месту сбора на полицейских ждал смотр - проверка форменной одежды, экипировки и вооружения, а также содержание тревожных...
Общество
В пятницу, 20 сентября, в поселке Шевченко состоится праздник по случаю 118-летия образования населенного пункта. В 14:00 на центральной площади поселка будет работать выездная торговля, детские игровые локации, батуты, мастер-классы и творческие мастерские. Кроме того, самые активные участники развлекательной программы получат бесплатный поп-корн. На 15:00 запланирован праздничный концерт с участием аматорских народных ансамблей, танцевальных и вокальных...
Новости по теме
Руководитель Покровского ЦПМСП Инесса Острянина: «Пришла в медицину, чтобы реализовать свое стремление к улучшению качества предоставляемых медуслуг»
Участковый - самый публичный полицейский
Сказка для любящих сердец: интервью со свадебным фотографом Дмитрием Полиенко
Интервью с офицером полиции Максимом Ласкавцом: «Участковые - связующее звено между гражданами и полицией»
Наталья Буданцева: "Браки совершаются на небесах, а регистрируются в ЗАГСе"
Специалист с 20-летним стажем Виктория Соловьева: «В психологию я попала совершенно случайно»
Стилист из Покровска Елена Король: "Мы имеем право на индивидуальность и возможность заниматься тем, что нам близко"
Руководитель ивент-агентства «LIMON Creative» и создатель шоу «Некислый» Александр Гудков: "Вскоре вас ожидает настоящая креативная революция"
Дмитрий Пересадько: "CITY QUIZ Покровск" - тренд на интеллектуальный отдых
Юная футболистка из Покровска Анастасия Жигадло: "До футбола я занималась боксом, танцами и дзюдо"
Спец проекты
Ответственный за раздел
Анна Денисенко
Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Просим обращаться к редакции сайта с интересующими Вас вопросами. Нам важно знать именно Ваше мнение. Мы работаем для Вас!!!
066-654-64-64
Skype: denisenko_anna25