В рыбе содержится множество различных полезных веществ и микроэлементов. В процессе термической обработки и добавления консервантов которые позволяют рыбе не портиться теряется большая их частью. Не смотря на это в конечном, продукте остаются очень полезные Омега 3 кислоты. Они нормализуют артериальное давление и улучшают свертываемость крови. Консервированная рыба польза неоспорима.

Так же консервированная рыба богата такими веществами как магний и кальций.

Кальций содержится в костях рыбы и очень полезен для укрепления наших зубов, костей, волос и ногтей.

Магний участвует в углеводном обмене нашего организма. Успокаивает нервную систему и способствует выведению из организма отработанных шлаков.

Ни для кого уже не секрет, что длительная термическая обработка «убивает» питательные и полезные вещества. А без такой термообработки невозможно ни одно консервирование, в том числе и рыбное. Хотя, если говорить о рыбных консервах, то здесь можно и поспорить. Кальций и магний во время процесса консервации никуда не пропадают, а сохраняются. А рыба и кальций, как известно, имеют много общего. Если проводить параллели, то в ста граммах обыкновенной рыбной консервы (от добросовестного производителя, который слово рыба понимает буквально, а не как рыбные отходы) содержится столько же кальция, сколько можно найти в одном стакане молока (правда усваивается ли кальций из молока это тот еще вопрос). К тому же, в рыбе содержаться антиоксиданты ликопин и бетакаротин, которые достигают пика своей полезности именно во время термической обработки при высокой температуре.