Кальвадос – «яблочный» напиток с сильным характером!

На севере Франции есть еще один напиток, который почитается норманнами не меньше самого известного коньяка или шампанского. Имя этому герою дружеских застолий – кальвадос. «Очень крепкий сидр» – скажет неискушенный гурман. И только истинный ценитель алкоголя сможет разглядеть в нем действительно стоящий вкус и непередаваемый аромат. Не каждый магазин алкоголя может предложить своим покупателя отведать такой необычный напиток, но узнать о его происхождениях и культуре употребления все же стоит.

Что такое кальвадос?

На вопрос о происхождении кальвадоса вам с гордостью ответит любой житель Нормандии, северной части Франции. По легенде, сидр здесь появился одновременно с викингами, во второй половине одиннадцатого века. Именно тогда брутальные северяне опустошали роскошные французские яблочные сады, но не с целью сделать ароматное варенье или сок, а для перегонки крепкого напитка – яблочной браги, которую употребляли вместо воды. Это и был сидр. Со временем, крепости напитка нормандцам оказалось мало (всего лишь 5% в самом крепком варианте) – тогда и родился кальвадос.

Напиток, как понятно из описания, делают из яблок. При этом, так же, как и дорогой коньяк, этот «крепкий сидр», обязательно должен быть купажированным, он никогда не производится из одного сорта и вида плодов. Опытные мастера смешивают в одном напитке несколько сортов яблок. Сладкие прибавляют оригинальный вкус и дают градус, горькие и кислые сорта прибавляют содержание танинов и разбавляют слишком приторный вкус. В идеале для производства кальвадоса используются более мелкие плоды, так как считается, что именно у них – самые насыщенные вкус и аромат.

После того, как яблоки начали бродить, смесь перегоняется через специальный дистиляционный аппарат. Из него мастера получают прозрачную жидкость. После этого кальвадос, как и коньяк, настаивается внастоящих дубовых бочек, которые и придают алкоголю характерный золотистый оттенок. Выпариваясь, напиток получает характерный вкус и крепость на уровне 40%.

Северные французы действительно любят кальвадос. Его употребляют как в чистом виде, так и в коктейлях. Подавать напиток можно как после еды, так и в качестве аперитива. Считается, что содержание в нем яблочных ферментов активизирует процессы пищеварения, помогая плотному ужину усваиваться еще быстрее и эффективнее.

кальвадос
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
6 просмотров в сентябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
С ноября текущего года «Укртелеком» поднимает тариф на стационарную связь. Теперь жители Покровска и Мирнограда, как и жители других регионов нашей страны, будут платить за разговоры по домашнему телефону от 3 до 7 гривен больше, в зависимости от типа подключения. Кроме того, в начале 2019 года по просьбе «Укртелекома» Министерство юстиции Украины планирует поднять тариф еще выше.
Общество
Екзаменаційна комісія перевіряла як теоретичні знання, так і практичні навички правоохоронців. В Покровському відділі поліції під пильним наглядом працівників главку відбулася підсумкова перевірка рівня службової підготовки поліцейських. Спочатку за допомогою тестування були перевірені знання особового складу тактико-технічних характеристик зброї, а також нормативної бази та обставин, за яких вона використовується, адже без належних знань з теорії вогневої...
Общество
Сегодня, 21 сентября, свое 98-летие отметил житель Покровска Михаил Глобенко, передает 06239 с ссылкой на пост мэра города в Фейсбуке. В гости к имениннику пришли не только близкие и родные люди, но и представители городской власти, управления соцзащиты и совета ветеранов. «Сегодня мы с 98-м днем рождения поздравляем почетного жителя Покровска, ветерана Второй Мировой войны, генерал-майора Глобенко Михаила Андреевича!Желаем Михаилу Андреевичу крепких сил и...
ВАКАНСИЯ
В ГПСО-9 ГУ ГПСЧ Украины в Донецкой области приглашается на работу юрист-консульт. Требования: - профильное высшее образование (специальность - правоведение, квалификация - юрист) - стаж работы 1 год - заработная плата от 5000 грн; - полный рабочий день. Обращаться в отдел кадров ГПСО-9 по адресу г. Покровск, ул. Защитников Украины, 130 Б, или по телефону +380509518849.
Общество
21 вересня 2018 року Покровський міський центр зайнятості провів виїзну акцію з використанням Мобільного центру зайнятості для учнів 9-х та 10-х класів ЗОШ№33 у с. Шевченко, в якій прийняло учась 22 школярі та представники закладу освіти. «При виборі професії кожен учень має враховувати тенденції розвитку та змін в суспільстві, бути зорієнтованим на отримання актуальної, цікавої, добре оплачуваної професії, враховуючи формулу вибору проф есії «ХОЧУ-МОЖУ-ТР...
Криминал
Красноармейской местной прокуратурой поддержано публичное обвинение в уголовном производстве по ч. 2 ст. 307 УК Украины (приобретение, изготовление, хранение с целью сбыта и сбыт особо опасного наркотического средства, оборот которого запрещен, совершенное повторно) относительно 43-летнего жителя пгт. Большая Новоселка. Об этом сообщает пресс-служба прокуратуры Донецкой области. Досудебным расследованием установлено, что в июне текущего года мужчина, котор...
Общество
Сегодня, 21 сентября, горняки второй смены шахты "Центральная" ГП "Мирноградуголь" отказались приступать к работе. Об этом в Фейсбук сообщил глава НПГУ Михаил Волынец. "Они не верят словам министра Игоря Насалика, который обещает выплатить задолженность по заработной плате. Тем более, Министр признает только 40% существующей задолженности, в то время, как задолженность составляет 815 млн", - пишет Волынец. Читайте также на 06239: Насалик рассказал когда мо...
Общество
770 набоїв, 11 гранат, 5 одиниць зброї та 1000 грамів вибухівки вилучено правоохоронцями Покровської оперзони з початку проведення профілактичних заходів спрямованих на боротьбу із незаконним обігом зброї та боєприпасів. На території Покровської оперативної зони тривають оперативно-профілактичні заходи, спрямовані на вилучення з незаконного обігу зброї, боєприпасів та вибухових речовин. Головна мета спецзаходів - не допустити витоку зброї та боєприпасів на...
Общество
Верховный суд Украины обязал органы миграционной службы выдавать паспорта в форме книжки противникам биометрических ID-карт. Об этом говорится в сообщении на портале "Судебная власть Украины", передает РБК-Украина. В частности, суд определил, что обработка персональных данных должна осуществляться на основании законов, однако внедрение новейших технологий не должно быть безальтернативным и принудительным. Другими словам, граждане, которые выступают против...