Рецепты шашлыка от VIP-мужчин Красноармейска

 Известные красноармейчане поделились рецептами приготовления мяса на открытом огне. Хитрости, советы и секреты сочного, ароматного и безумно вкусного шашлыка далее в нашем проекте.

rudenko

Владимир Руденко, председатель Красноармейской райгосадминистрации, считает,что свежее мясо и соль – лучший рецепт для шашлыка.

Из мяса лучше брать ошеек, нарезать, посолить, немного поперчить черным, белым и душистым перцем и оставить на пару часов.  Также Владимир Руденко признался, что особенно не выбирает угли для шашлыка, жарит на тех дровах, что есть. И в процессе жарения ничем мясо не збрызгивает.

Такой простой рецепт делает шашлык мягким, ароматным и сочным.

шишко

Депутат городского совета Анатолий Шишко, рассказал, как приготовить вкусные бараньи ребрышки на открытом огне.

Для одного килограмма баранины взять 1 килограмм лука. Лук измельчить отжать руками, чтобы пустил сок. Посолить, поперчить по вкусу и в этой смеси замариновать ребрышки в течение двух часов.

Выбирая дрова, Анатолий Васильевич, отдает предпочтение твердым сортам древесины. «Если мы говорим о ребрышках, то обжариваем их на решетке, если же это кусочки нарезанной мякоти - соответственно на шампурах. Главное условие мясо не пересушить», - советует Анатолий Васильевич.

соболь

Александр Соболь, директор КП "Зеленое хозяйство" уверен, что самое главное в приготовлении шашлыка - это выбор мяса, так как шашлык не терпит экономии и соблюдение правил его приготовления.

"Чтобы получился сочный и вкусный шашлык не стоит экономить на мясе - его надо покупать только у проверенных продавцов, чтобы вы были уверены в том, что оно действительно свежее. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдет ошеек. Если вы будете жарить шашлык на шампурах, то кусочки мяса не должны быть по размеру больше куриного яйца. Для маринада на 1 кг мяса я беру 0,5 кг лука и 100 мл рафинированного растительного масла. Лук необходимо мелко порезать, но если вы любите жареный лук, то немного лука можно нарезать кольцами - потом его можно будет нанизывать вместе с мясом на шампуры. Соль и перец добавляю по вкусу. Мясо перед приготовлением должно мариноваться минимум сутки, но можно оставить и на 48 часов - тогда мясо будет очень нежным и готовиться будет очень быстро", - рассказывает о приготовления шашлыка своими руками Александр Сергеевич.

Очень важно правильно выбрать дрова для костра - это должны быть деревья косточковых пород - они хорошо держат жар и дарят приятный аромат шашлыку.

"Если вдруг костер разгорелся, то многие, чтобы мясо не сгорело, поливают огонь водой. Но не многие знают, что делать это, не сняв шампуры, не желательно, так как мясо будет жестким и приобретет привкус хлорированной воды. И вообще - на шашлык не должна попадать вода - она его испортит", - делится секретами Александр Соболь.

зинченко

Депутат городского совета Анатолий Зинчеко считает, что самое важное в приготовлении шашлыка  - свежесть мяса. «Лучше всего если это будет свежина, часть  - ошеек. Минимум специй  - соль,  перец и жарить на углях фруктовых деревьев либо дуба», - рассказывает Анатолий Николаевич.

К мясу, приготовленном на открытом огне, Анатолий Николаевич предпочитает и соответствующий гарнир – запеченные овощи. Это и баклажаны, и перец, и помидоры.

полищук

 А вот Виктор Полищук, председатель комитета по физической культуре и спорта Красноармейского горсовета, оказался настоящим гуру в приготовлении такого блюда, как шашлык. Он знает огромное количество рецептов и считает, что для приготовления шашлыка подходит любое мясо, главное - уметь его правильно подготовить -  замариновать. Специально для читателей нашего сайта Виктор Иванович поделился несколькими проверенными рецептами из своей личной коллекции:

"Шашлык из куриных крылышек. Взять 1,5-2 килограмма крылышек, залить небольшим количеством майонеза, добавить соль, перец, любую приправу для приготовления курицы-гриль, но чтобы там обязательно в составе был карри, чайную ложку сухого имбиря. Жарят крылышки на решетке. Как только появится румяная корочка, необходимо крылышки полить медом и оставить еще на огне на 3-5 минут. По этому рецепту крылышки получаются сочными, мягкими и сладкими".

"Шашлык из говядины или телятины. 2 кг мякоти нарезать средними кусочками. Измельчить 1 кг лука, выжать из него сок, добавить соль, перец, специи для шашлыка. Взять пучок базилика и петрушки - порезать, добавить к мясу. Положить лавровый лист. Залить мясо 70 мл уксуса и литром молока. Отправить мариноваться мясо на ночь в холодное место. Шашлык получается очень сочный и мягкий".

"Шашлык из свинины. 2 кг филейной части нарезать средними кусочками. 1 кг лука мелко нарезать, выдавить сок. Добавить соль, перец, базилик, укроп, петрушку, 50 мл уксуса (можно заменить лимонным соком) и залить мясо литром 1-2% кефира. Оставить на ночь или хотя бы на 4-6 часов в холодном месте".

"Шашлык из свиных или бараньих ребрышек. Взять 2,5-3 килограмма ребер. Измельчить 1-2 килограмма лука, добавить специи и базилик, 50-70 мл уксуса и лимонный сок. Оставить на 2-4 часа в холодном месте".

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
880 просмотров в феврале
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
После Дня влюбленных, который отмечался 14 февраля, украинцам обещали теплые выходные. Однако прогнозы часто меняются, и сайт "Сегодня" решил поточнее разузнать, какой погоды ожидать в ближайшие дни. В воскресенье, 17 февраля по всей Украине без осадков, будет появляться солнце. В западных областях потеплеет до +13 градусов. На севере, в центре и на востоке страны в среднем от +4 до +6. На юге – от +8 до +13 градусов. В понедельник, 18 февраля на востоке и...
Общество
Центризбирком на 9,9 млн гривен увеличил смету своих расходов на президентские выборы в этом году. Причина — рекордное количество претендентов на кресло гаранта: 44 человека (предыдущий рекорд, 24 кандидата, был зарегистрирован в 2004 году). "Сегодня" разобралась в бюджете гонки за булаву и выяснила, сколько за нее заплатят избиратели. Изначально расходы ЦИК на мартовские выборы должны были составить чуть более 266 млн грн. Эту сумму рассчитали на 25 канди...
Общество
Вчера, 16 февраля, городской голова Покровска Руслан Требушкин вместе с коммунальщиками провел рабочее совещание по поводу поддержания дорог в надлежащем состоянии. Об этом мэр сообщает на своей странице в Фейсбук. "Напомнил им, что за каждым предприятием закреплены определенные дороги, за которые они несут ответственность", - пишет Требушкин. Как отметил мэр, с понедельника на улицы Покровска выйдут работать 7 бригад, которые будут латать ямы на дорогах....
Общество
За минувшие сутки, 16 февраля, контрольные пункты въезда-выезда на линии разграничения пересекли 38,4 тысячи человек и 4,8 тысячи транспортных средств, сообщает Госпогранслужба Украины. Суточная статистика пересечения по каждому КПВВ выглядит за субботу следующим образом: «Майорское» - 8670 человек и 1000 транспортных средств; «Марьинка» - 8460 человек и 1310 транспортных средств; «Новотроицкое» - 7750 человек и 1440 транспортных средств; «Гнутово» - 4540...
Общество
За прошедшие сутки боевики 6 раз нарушили режим прекращения огня. 1 украинский военный погиб, еще 1 - ранен. С начала текущих суток оккупанты дважды обстреляли позиции ОС - 1 военнослужащий получил ранение. Об этом говорится в сводке пресс-центра Объединенных сил. Подчеркивается, что за прошедшие сутки оккупанты 1 раз применили вооружение, запрещенное Минскими договоренностями. "В полосе действий оперативно-тактической группировки "Восток" обстрелы позиций...
Общество
Городской голова Покровска Руслан Требушкин прокомментировал поджог автомобиля Ирины Сущенко. В Фейсбук мэр опубликовал видеобращение, в котором связывает случившееся с автомобилем секретаря горсовета с действиями оппонентов. "Вопиющий случай приозошел сегодня ночью! Секретарю совета Ирине Сущенко ночью подожгли личный автомобиль, который был припаркован рядом с домом. Считаю, что этот случай - ответ оппонентов, которые вчера во время заседания сессии усл...
Общество
Начальник отдела культуры, туризма и охраны культурного наследия Покровского горсовета Елена Олехнович назначена заместителем городского головы. Елена Александровна, согласно решению депутатского корпуса, будет занимать данную должность три месяца - с 18 февраля до 20 мая.  Вчера мэр Покровска Руслана Требушкин, в ходе очередной 63-й сессии горсовета, предложил депутатам поддержать предложение о прекращении полномочия его заместителя Юрия Третяка в связи...
Общество
Осовременивание пенсионных выплат в Украине будет ежегодно автоматически проводиться 1 марта. Об этом сообщил в эфире 5 канала вице-премьер Павел Розенко. "Пенсии будут перечисляться в автоматическом режиме. Это одна из главных позиций реформы, которая была введена. Теперь, несмотря ни на что; несмотря на то, с какой ноги встанет какой-то чиновник в марте месяце, каждый год 1 марта будут проводиться осовременивание пенсионных выплат. Впервые за последние 5...
Происшествия
Событие произошло сегодня ночью во дворе многоэтажного дома. Правоохранители устанавливают все обстоятельства и лиц, причастных к совершению правонарушения. Сегодня около 1:00 ночи в Покровский отдел полиции поступило сообщение от местного жителя о том, что во дворе многоэтажного дома произошло возгорание автомобиля "Тoyota Camry". Как сообщал 06239 ранее, автомобиль принадлежит семье секретаря горсовета Ирине Сущенко. По данному факту начато досудебное ра...
Ответственный за раздел
Анна Денисенко
Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Просим обращаться к редакции сайта с интересующими Вас вопросами. Нам важно знать именно Ваше мнение. Мы работаем для Вас!!!
066-654-64-64
Skype: denisenko_anna25