Рецепты шашлыка от VIP-мужчин Красноармейска

 Известные красноармейчане поделились рецептами приготовления мяса на открытом огне. Хитрости, советы и секреты сочного, ароматного и безумно вкусного шашлыка далее в нашем проекте.

rudenko

 

 Владимир Руденко, председатель Красноармейской райгосадминистрации, считает,что свежее мясо и соль – лучший рецепт для шашлыка.

Из мяса лучше брать ошеек, нарезать, посолить, немного поперчить черным, белым и душистым перцем и оставить на пару часов.  Также Владимир Руденко признался, что особенно не выбирает угли для шашлыка, жарит на тех дровах, что есть. И в процессе жарения ничем мясо не збрызгивает.

Такой простой рецепт делает шашлык мягким, ароматным и сочным.

 

шишко

 

Депутат городского совета Анатолий Шишко, рассказал, как приготовить вкусные бараньи ребрышки на открытом огне.

Для одного килограмма баранины взять 1 килограмм лука. Лук измельчить отжать руками, чтобы пустил сок. Посолить, поперчить по вкусу и в этой смеси замариновать ребрышки в течение двух часов.

Выбирая дрова, Анатолий Васильевич, отдает предпочтение твердым сортам древесины.  «Если мы говорим о ребрышках, то обжариваем их на решетке, если же это кусочки нарезанной мякоти - соответственно на шампурах. Главное условие мясо не пересушить», - советует Анатолий Васильевич.

соболь

 

Александр Соболь, директор КП "Зеленое хозяйство" уверен, что самое главное в приготовлении шашлыка - это выбор мяса, так как шашлык не терпит экономии и соблюдение правил его приготовления.

"Чтобы получился сочный и вкусный шашлык не стоит экономить на мясе - его надо покупать только у проверенных продавцов, чтобы вы были уверены в том, что оно действительно свежее. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдет ошеек. Если вы будете жарить шашлык на шампурах, то кусочки мяса не должны быть по размеру больше куриного яйца. Для маринада на 1 кг мяса я беру 0,5 кг лука и 100 мл рафинированного растительного масла. Лук необходимо мелко порезать, но если вы любите жареный лук, то немного лука можно нарезать кольцами - потом его можно будет нанизывать вместе с мясом на шампуры. Соль и перец добавляю по вкусу. Мясо перед приготовлением должно мариноваться минимум сутки, но можно оставить и на 48 часов - тогда мясо будет очень нежным и готовиться будет очень быстро", - рассказывает о приготовления шашлыка своими руками Александр Сергеевич.

Очень важно правильно выбрать дрова для костра - это должны быть деревья косточковых пород - они хорошо держат жар и дарят приятный аромат шашлыку.

"Если вдруг костер разгорелся, то многие, чтобы мясо не сгорело, поливают огонь водой. Но не многие знают, что делать это, не сняв шампуры, не желательно, так как мясо будет жестким и приобретет привкус хлорированной воды. И вообще - на шашлык не должна попадать вода - она его испортит", - делится секретами Александр Соболь.

зинченко

 

Депутат городского совета Анатолий Зинчеко считает, что самое важное в приготовлении шашлыка  - свежесть мяса. «Лучше всего если это будет свежина, часть  - ошеек. Минимум специй  - соль,  перец и жарить на углях фруктовых деревьев либо дуба», - рассказывает Анатолий Николаевич.

К мясу, приготовленном на открытом огне, Анатолий Николаевич предпочитает и соответствующий гарнир – запеченные овощи. Это и баклажаны, и перец, и помидоры.

полищук

 

 А вот Виктор Полищук, председатель комитета по физической культуре и спорта Красноармейского горсовета, оказался настоящим гуру в приготовлении такого блюда, как шашлык. Он знает огромное количество рецептов и считает, что для приготовления шашлыка подходит любое мясо, главное - уметь его правильно подготовить -  замариновать. Специально для читателей нашего сайта Виктор Иванович поделился несколькими проверенными рецептами из своей личной коллекции:

"Шашлык из куриных крылышек. Взять 1,5-2 килограмма крылышек, залить небольшим количеством майонеза, добавить соль, перец, любую приправу для приготовления курицы-гриль, но чтобы там обязательно в составе был карри, чайную ложку сухого имбиря. Жарят крылышки на решетке. Как только появится румяная корочка, необходимо крылышки полить медом и оставить еще на огне на 3-5 минут. По этому рецепту крылышки получаются сочными, мягкими и сладкими".

"Шашлык из говядины или телятины. 2 кг мякоти нарезать средними кусочками. Измельчить 1 кг лука, выжать из него сок, добавить соль, перец, специи для шашлыка. Взять пучок базилика и петрушки - порезать, добавить к мясу. Положить лавровый лист. Залить мясо 70 мл уксуса и литром молока. Отправить мариноваться мясо на ночь в холодное место. Шашлык получается очень сочный и мягкий".

"Шашлык из свинины. 2 кг филейной части нарезать средними кусочками. 1 кг лука мелко нарезать, выдавить сок. Добавить соль, перец, базилик, укроп, петрушку, 50 мл уксуса (можно заменить лимонным соком) и залить мясо литром 1-2% кефира. Оставить на ночь или хотя бы на 4-6 часов в холодном месте".

"Шашлык из свиных или бараньих ребрышек. Взять 2,5-3 килограмма ребер. Измельчить 1-2 килограмма лука, добавить специи и базилик, 50-70 мл уксуса и лимонный сок. Оставить на 2-4 часа в холодном месте".

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Президент Украины Владимир Зеленский подписал закон, которым устанавливается ответственность водителей за нарушение правил перевозки детей. Об этом сообщается на сайте Президента Украины. Законом запрещается перевозить детей, рост которых меньше 145 см или не достигших 12-летнего возраста без использования специальных средств, которые дают возможность пристегнуть ребенка с помощью ремней безопасности. Также запрещено перевозить детей до 16-летнего возраста...
Общество
В субботу, 16 ноября, вооруженные формирования Российской Федерации 15 раз нарушили режим прекращения огня на Донбассе, сообщает 06239. По данным пресс-центра Объединенных сил (ОС), противник обстреливал позиции защитников Украины из запрещенных минскими договоренностями минометов калибра 120 и 82 мм , вооружение БМП, гранатометов различных систем и стрелкового оружия, с крупнокалиберными пулеметами включительно. Зафиксирована и огневая активность вражески...
Происшествия
Вчора, 15 листопада, у с.Сонцівка Покровського району місцевими мешканцями виявлено сліди пожежі в будинку по вул.Прокоф'єва. Про подію у Фейсбук повідомляє 9 ДПРЗ ГУ ДСНС України у Донецькій області. "Під час огляду місця пожежі в будинку було виявлено тіло місцевого мешканця 1999 року народження без ознак життя",  -йдеться у повідомленні. Деталі трагедії наразі встановлюються.
Общество
Співробітники сектору реагування патрульної поліції Покровського відділу поліції провели профілактичні бесіди з пішоходами, які порушили ПДР, та роз’яснювали, що нехтування простими правилами може призвести до непоправної трагедії. На території обслуговування Покровського відділу поліції тривають превентивні заходи «Безпека дорожнього руху - це життя!». під час яких поліцейські доносять до кожного учасника дорожнього руху, що безпеку на дорогах можна забез...
Общество
В Донбассе за прошедшие сутки оккупанты 13 раз атаковали позиции украинских военных. Как сообщает пресс-служба ООС, противник вел обстрел из запрещенных Минскими договоренностями минометов калибра 120 и 82 мм, вооружения БМП, гранатометов различных систем и стрелкового оружия, с крупнокалиберными пулеметами включительно. Так, под вражеский огонь попали окраины Черненко, Лебединского, Зайцево, Березового и Новогнатовки. Кроме того, обстрелы зафиксировали у...
Общество
В субботу и воскресенье в Покровске будут ясные дни, а ночи станут холоднее, сообщает 06239. Сегодня, 16 ноября, в Покровске погожий день придет на смену пасмурному утру, и безоблачная погода продержится в Покровске до конца дня. Без осадков. Температура воздуха + 2 по Цельсию ночью до + 9 днем. Завтра, 17 ноября, в Покровске на небе не будет ни облачка. Без осадков. Температура воздуха 0 по Цельсию ночью до + 9 днем.
Политика
Cаммит в "нормандском формате", в рамках которого должны встретиться президенты России и Украины Владимир Путин и Владимир Зеленский, состоится 9 декабря в Париже. Об этом в пятницу, 15 ноября, сообщила пресс-служба Офиса главы украинского государства, ПИШЕТ "Обозреватель". Отмечается, что лидер Украины провел телефонный разговор со своим французким коллегой Эммануэлем Макроном, в рамках которого были согласованы дата и место встречи. В ОП раскрыли подробн...
Общество
Сегодня, 15 ноября, состоялось заседание сессии Покровского городского совета. На заседании присутствовали 28 из 36 депутатов. К рассмотрению повестки дня присутствующие депутаты приступили лишь с третьей попытки. Так как, до сих пор не все депутаты могут с первого раза пройти процедуру регистрации в электронной системе голосования. Традиционно первым вопросом повестки дня стало внесение изменений и дополнений в решение городского совета «О местном бюджете...
Общество
Благодаря проведенным переговорам с участием руководства области, поставка электроэнергии на отдельные объекты КП "Компания" Вода Донбасса" возобновлена. Об этом в Фейсбук сообщила заместитель Мирноградского городского головы Римма Дроздова. "Поэтому процедура прекращения водоснабжения применяться не будет", - написала заммэра. Напомним, до этого Римма Дроздова писала о введении графика подачи воды.
Ответственный за раздел
Анна Денисенко
Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Просим обращаться к редакции сайта с интересующими Вас вопросами. Нам важно знать именно Ваше мнение. Мы работаем для Вас!!!
066-654-64-64
Skype: denisenko_anna25