История употребления и применения каннабиса уходит в далёкие времена. Например, семена конопли в Украине начали использовать ещё в 5 веке до н. э. скифские племена — об этом говорится в записях Геродота. Из зёрен делали масло, которое долго горит и идеально подходит для масляных ламп. Это свойство по достоинству оценили даже жители почти современного Санкт-Петербурга — в 1720 году улицы города освещались именно с его помощью.
Древние египтяне, китайцы, индусы использовали коноплю как основу для тканей, делали из неё верёвки, парусину. Растение активно применялось в медицине в качестве обезболивающего при хирургических вмешательствах, назначалось при расстройствах желудка, ревматоидных болях и т. д.
На Востоке из семян конопли делали много сладостей: щербет, халву, пахлаву, рахат-лукум. При правильной обработке они придают блюдам особый вкус, а если их добавить туда в измельчённом виде, никто даже не поймёт, что это за секретный ингредиент. Семечки были одним из компонентов аюрведических блюд и смесей, из них варили кашу. Так что же такого полезного содержит конопляная семечка?
Состав и полезные свойства
В семенах конопли содержатся необходимые организму жирные кислоты. Кроме того, в них присутствует в большом количестве:
-
калий;
-
марганец;
-
кальций;
-
железо;
-
сера;
-
фосфор.
Оно на 44% состоит из жиров и на 33% из белка, остальное — это клетчатка и влага. В свежем виде они сохраняют все полезные свойства и приносят максимум пользы. Несмотря на наличие белка в составе, при употреблении в организме не откладывается холестерин. В составе растения присутствуют мезоинозит и фитин. Первое вещество — витамин В8 — участвует в пуриновом и углеводном обмене. Он помогает поддерживать в норме уровень холестерина, синтезировать другие полезные соединения. Фитин предотвращает ожирение печени, если в вашем организме недостаёт белка. Пектин в семенах помогает нейтрализовать гнилистую микрофлору в желудке.
Omega-3 и Omega-6 в составе снижают риск возникновения инсульта, других заболеваний сердца. Они поддерживают психоэмоциональное здоровье, повышают стрессоустойчивость организма. Гамма-линоленовая и стеаридоновая кислота делают кожу красивой и здоровой — они облегчают состояния при дерматите, ускоряют регенерацию и уменьшают воспаления. Регулируют семена и уровень сахара в крови. Кроме того, фитонутриенты в составе благотворно влияют на иммунитет.
Хотелось бы отметить, что в семенах конопли нет психотропных веществ, которые содержатся в других частях растения.
Немного интересной и полезной информации
В середине XIX столетия на рынке можно было найти конфеты Hasheesh Candy, которые готовились с использованием спиртовой конопляной настойки. Более 40 лет леденцы пользовались огромной популярностью и были заявлены самым приятным и безвредным стимулятором. Сегодня на рынке всё ещё можно найти сладости на основе конопли, правда, каннабиса в них нет, вместо него используется ароматический экстракт.
Кулинары некоторых стран также до сих пор готовят еду с семенами и конопляным маслом — эти ингредиенты придают блюдам приятную горчинку. Они отлично дополняют разные каши, подходят к салатам. Добавление семян или масла в рацион способствует улучшению сна, помогает справиться с потерей аппетита, повышает активность мозга и в принципе делает вас здоровей. Достаточно ввести в ежедневный рацион 3–5 столовых ложек семечек, и вы принесёте колоссальную пользу организму. Если вы хотите использовать конопляное масло, добавляйте его в тёплые или холодные блюда, чтобы сохранить все полезные вещества. Для выпечки рекомендуем выбирать рецепты, где готовить нужно при низких температурах.